da wp-backend | Apr 13, 2024 | SAN VENANZO
Salame dalla grana inconfondibile, ottenuto da un impasto di magro scelto al 80 % e arricchito da piccoli pezzi di lardo di schiena tagliati a coltello. Questo salame ha origini antiche e prende il nome dal budello nel quale viene insaccato, per l’appunto la corallina...
da wp-backend | Apr 13, 2024 | SAN VENANZO
È ottenuto dalla stessa lavorazione e dalla stessa qualità delle carni del suo gemello più piccolo. Questo salame viene stagionato per due mesi e insaccato su un calibro grande. Questi due fattori contribuiscono ad un viraggio di gusto e di aromi rendendo il salame...
da wp-backend | Apr 13, 2024 | SAN VENANZO
Un piccolo salame che nasce dalle migliori carni a nostra disposizione. L’impasto è l’unione dei tagli più pregiati disponibili durante le lavorazioni. Viene macinato grossolanamente e insaccato in un budello naturale. Salame dal gusto accattivante con sentori di...
da wp-backend | Apr 13, 2024 | SAN VENANZO
È formato da un impasto eterogeneo di magro (70%) e grasso (30%) condito con varie spezie, in particolare peperoncino, paprika dolce e paprika piccante. Un salame dalla piccantezza giusta ma comunque adatto agli amanti del piccante. Pezzatura: 0,55 – 0,65 kg Servizio...
da wp-backend | Apr 12, 2024 | SAN VENANZO
È ottenuto dal medesimo impasto utilizzato per il salame casareccio piccante. In questo caso è insaccato in un budello di calibro grande successivamente pressato per fargli assumere la sua tipica forma schiacciata. Pezzatura: 2,4 – 2,8 kg Servizio 15° c Ideale per...
da wp-backend | Apr 12, 2024 | SAN VENANZO
È formato da un impasto di magro scelto di maiale arricchito da una piccola quantità di lardello. È insaccato e pressato per assumere la sua forma finale e caratteristica. Pezzatura: 2,4 – 2,8 kg Servizio 15° c Ideale per antipasti con pane e focacce o per...
