Salame dalla grana inconfondibile, ottenuto da un impasto di magro scelto al 80 % e arricchito da piccoli pezzi di lardo di schiena tagliati a coltello. Questo salame ha origini antiche e prende il nome dal budello nel quale viene insaccato, per l’appunto la corallina o la filzetta. Un salame eccentrico e dal gusto elegante.
- Pezzatura: 0,6- 0,8kg
- Servizio 20° c
- Ideale per antipasti con pane e focacce o per farciture.