I nostri prodotti

La materia prima ha un importanza fondamentale per la realizzazione di tutto quello che facciamo. Cerchiamo di lavorare sempre maiali allevati in Italia e il più possibile vicini alla nostra casa.

Offriamo due tipologie di prodotti:

La selezione San Venanzo che rappresenta il cuore pulsante della nostra attività. Ottenuta da maiali pesanti, allevati in stalla e che vengono lavorati per ottenere salumi e insaccati dal forte carattere territoriale.

La selezione Monte Peglia invece rappresenta la nostra idea di norcineria, è la punta di diamante di tutto quello che facciamo. Ottenuta da suini allevati allo stato semi-brado con un peso raramente inferiore ai 180 kg. I prodotti ottenuti sono una fotografia del sapore rustico e antico delle nostre terre.

Viviamo in un mondo che troppo a lungo ha fatto finta che tutto sia infinito, ma non è così. A tutto serve equilibrio, anche a noi per mantenere la qualità di quello che facciamo, perciò è possibile che i prodotti non siano sempre disponibili.

I sapori umbri sono semplici ma decisi. Sale, pepe e aglio sono i tre sapori principali che accompagnano le nostre carni e che gli donano profondità di sapore e un carattere forte e allo stesso tempo docile da assaporare.