È formato da un impasto eterogeneo di magro (70%) e grasso (30%) condito con varie spezie, in particolare peperoncino, paprika dolce e paprika piccante. Un salame dalla piccantezza giusta ma comunque adatto agli amanti del piccante.
- Pezzatura: 0,55 – 0,65 kg
- Servizio 15° c
- Ideale per antipasti con pane e focacce o per farciture.