da wp-backend | Apr 18, 2024 | SAN VENANZO
Ricavato dalle cosce più piccole, che vengono disossate e condite con sale, pepe e aglio. Il risultato è un salume più dolce e dalla stagionatura più ridotta. Pezzatura: 6-9 kg Servizio 20° c Ideale per antipasti con pane e focacce o per...
da wp-backend | Apr 18, 2024 | SAN VENANZO
Il nostro prosciutto con osso viene ricavato da cosce di 15-17 kg fresche aromatizzate nella maniera più semplice: sale, pepe, aglio. La creazione del prosciutto è un’attività lenta e graduale che passa dodici fasi di lavorazione e ben 7 ambienti diversi per la...
da wp-backend | Apr 18, 2024 | SAN VENANZO
Ricavata dall’anteriore del maiale e stagionata per 6 mesi con la stessa procedura dei prosciutti. Un prodotto da veri amatori e che rappresenta una produzione discontinua e di piccole quantità. Differisce dal prosciutto per un sapore più sapido e in generale deciso e...
da wp-backend | Apr 17, 2024 | SAN VENANZO
Una spalla privata dell’osso e stagionata per 4 mesi, condita con sale, pepe, aglio e con altre spezie apposite che la differenziano molto dalla sua sorella con osso. Prodotto dalle caratteristiche vivaci e fresche con una produzione discontinua e di modeste quantità....
da wp-backend | Apr 16, 2024 | SAN VENANZO
Un taglio con una marezzatura importante, il condimento – con sale pepe e aglio – e la stagionatura minima di 3 mesi rendono il nostro capocollo un equilibrio perfetto tra il sapore deciso e una consistenza avvolgente. Pezzatura: 1,7-2,5 kg Servizio 20° c...
da wp-backend | Apr 16, 2024 | SAN VENANZO
Ottenuto dal lombo di maiale messo sotto sale e stagionato per minimo due mesi. Prodotto con una sapidità vivace, privo di grasso e che rappresenta insieme al capocollo la tipicità dei prodotti a media stagionatura. Pezzatura: 1,2-2kg Servizio 20° c Ideale per...
