Il nostro prosciutto con osso viene ricavato da cosce di 15-17 kg fresche aromatizzate nella maniera più semplice: sale, pepe, aglio.
La creazione del prosciutto è un’attività lenta e graduale che passa dodici fasi di lavorazione e ben 7 ambienti diversi per la stagionatura. Dopo 16-18 mesi di stagionatura i prosciutti sono pronti per essere affettati. Al naso è avvolgente e agliato, il sapore è un equilibrio tra sapidità e dolcezza.
- Pezzatura: 9-12 kg
- Servizio 20° c
- Ideale per antipasti con pane e focacce e per farciture.