da wp-backend | Apr 17, 2024 | SAN VENANZO
Una spalla privata dell’osso e stagionata per 4 mesi, condita con sale, pepe, aglio e con altre spezie apposite che la differenziano molto dalla sua sorella con osso. Prodotto dalle caratteristiche vivaci e fresche con una produzione discontinua e di modeste quantità....
da wp-backend | Apr 16, 2024 | SAN VENANZO
Un taglio con una marezzatura importante, il condimento – con sale pepe e aglio – e la stagionatura minima di 3 mesi rendono il nostro capocollo un equilibrio perfetto tra il sapore deciso e una consistenza avvolgente. Pezzatura: 1,7-2,5 kg Servizio 20° c...
da wp-backend | Apr 16, 2024 | SAN VENANZO
Ottenuto dal lombo di maiale messo sotto sale e stagionato per minimo due mesi. Prodotto con una sapidità vivace, privo di grasso e che rappresenta insieme al capocollo la tipicità dei prodotti a media stagionatura. Pezzatura: 1,2-2kg Servizio 20° c Ideale per...
da wp-backend | Apr 15, 2024 | SAN VENANZO
Ottenuto dalla lavorazione del lombo di maiale, lasciato intero e con uno strato di grasso di copertura che lo protegge da stagionature più lunghe, che arrivano anche a 4 mesi. La vivacità del lombetto viene imbrigliata dalla presenza del grasso equilibrando la...
da wp-backend | Apr 15, 2024 | SAN VENANZO
Ottenuta dalla stagionatura dell’addome, condita con sale, pepe e aglio. Un taglio misto di grasso e magro, succulento ed estremamente saporito. Una golosità utile in cucina, ma deliziosa accompagnata semplicemente ad una fetta di pane caldo. Pezzatura: 4-5kg Servizio...
