Ottenuto dalla lavorazione del lombo di maiale, lasciato intero e con uno strato di grasso di copertura che lo protegge da stagionature più lunghe, che arrivano anche a 4 mesi. La vivacità del lombetto viene imbrigliata dalla presenza del grasso equilibrando la sapidità in un sapore più elegante e un aroma che grazie alla stagionatura più lunga diventa più antico.
- Pezzatura: 4-5kg
- Servizio 20° c
- Ideale per antipasti con pane e focacce o per farciture.