Questa selezione nasce dalla ricerca spasmodica della qualità delle materie prime. I maiali da cui ricaviamo i prodotti della selezione Monte Peglia sono allevati allo stato semibrado. Gli animali sono alimentati con sementi di prima scelta e la loro alimentazione è sostenuta da quello che i boschi delle nostre terre riescono a offrirgli. L’animale è libero di pascolare, di muoversi e di crescere secondo le avversità e i tepori che la natura può offrire.

Questa selezione è un omaggio ad una tradizione millenaria, fatta di convivenza tra la natura e l’uomo. Un omaggio atto a riscoprire dei sapori persi nel tempo e una sostenibilità ancora oggi possibile.