Il Nonno moro è una riserva dei nostri migliori prosciutti. Al momento della macellazione vengono selezionati gli animali più pesanti e con un tenore di grasso consistente. Solamente le cosce di suino che possiedono queste caratteristiche potranno intraprendere un percorso che le porterà a 22-24 mesi di stagionatura. Questo prosciutto prende il nome dal fondatore della nostra azienda Elpidio Rossi detto Il Moro, per onorare l’eredità culturale e professionale lasciata alle generazioni dopo di lui. Questo prosciutto ha un compito estremamente importante, deve trasmettere tutto il nostro sapere e la nostra passione a chi lo assaggia.
- Pezzatura: maggiore di 12 kg
- Ideale da solo, accompagnato da un buon pane casareccio e una bollicina.
- Servizio 20°